Kategori: Festmad

Ratatouille med gule beder og linser

Ratatouille er en skøn ret i efteråret, og man kan med fordel tilføje rodfrugter til retten – det giver bare en god dybde til smagen. Denne ratatouille har en smagfuld og mættende bund af en tomat-linse-sauce, og lag af squash, tomat, aubergine og gule beder.

Bruschetta med fetacreme, tomater og rød peber

Jeg kan godt lide at servere bruschetta som delemad, hvor gæsterne selv kan dyppe brødet i fyldet – det gør serveringen hyggelig og uformel – og samtidig bevarer brødet sin sprødhed.

Pavlova med rabarberskum og jordbær

Pavlova er den helt fantastiske klassiske dessert – den er let, sød, frisk, sprød og kan laves med mange slags frugt, alt efter sæsonen.

Lun kartoffelsalat

Jeg er ikke den største fan af den kolde kartoffelsalat, så jeg har i stedet fundet på denne lune kartoffelsalat, som er blevet familiens absolut ynglings. Simpel og smagfuld, og klæder grill-maden helt fantastisk.

Kyllingelever-mousse

Hjemmelavet kyllingelevermousse smager fantastisk og er så nemt at lave – prøv at servere det på smørstegt surdejsbrød.

Bisque med smørstegte kammuslinger

En lækker bisque er en hel smagseksplosion – og kan varieres med forskelligt fyld, der giver yderligere smag og tekstur til retten – her med smørstegte kammuslinger, fennikel, dild, spirer og dildolie.

Svinemørbrad-bøffer i svampecreme

Møre svinemørbradbøffer i svampecreme er rigtig hyggemad, og med et pift af dijon, kapers og citronskal, får retten lige en friskhed og en note af noget sydlandsk. Servér gerne retten med båndpasta til (pappardelle eller fettucine), som er den perfekte bund til den cremede sauce.