En perfekt, cremet omelet med spinat og forårsløg – den lækreste sunde morgenmad.

Ingredienser

Til 1 omelet:

• ca. 10 baby spinatblade
• 1 forårsløg
• 2 æg
• 1,5 spsk mælk
• 1/2 tsk salt
• 1/2 spsk olie

Snit forårsløget i tynde ringe, og steg dem sammen med spinatbladene i olien ved middelvarme (jeg har mit komfur på 6) – steg det et par min. til spinaten klasker sammen. Imens piskes 2 æg, 1,5 spsk mælk og 1/2 tsk salt i en skål, og æggeblandingen hældes over grøntsagerne på panden. Lad omeletten passe sig selv ved middelvarme (6 på komfuret), til den er fast, men stadig lidt blød (en smule flydende) på toppen (se billedet nedenunder). Så er omeletten helt perfekt og klar til servering.