‘Nduja er en fast ingrediens i mit køkken – en slags pesto af pølse og chili, som kan pifte rigtig mange retter op. ‘Nduja fungerer super godt i røræg, i tomatsauce, i supper, i en sandwich mv.

Ingredienser

Til 2 personer:

• 4 æg
• 4 spsk mælk
• 3 tsk ‘nduja
• 1 tsk salt

Pisk æg, mælk, ‘nduja og salt godt sammen. Pensl en pande med lidt olie, og varm den op til middelhøj varme – tilsæt æggeblandingen, som der røres rundt med jævne mellemrum, til den har sat sig, men stadig er lidt våd i det. Servér evt. med lidt ristet rugbrød og avocado.