Pærer og blå ost klæder hinanden virkelig godt – her i en vinterlig salat i de flotteste farver. De rå rosenkål smager fortrinligt i salat, og giver en god fylde.

Ingredienser

Til en stor skål salat:

• Blandede salater (evt. en lille radicchio og et halvt hoved frisée)
• 2 små pærer
• Ca. 15 rosenkål
• 1/2 granatæble
• 1 god håndfuld pekannødder
• Ca. 40 g blå ost (gerne en Danablu)
• 4 spsk olivenolie
• 3 spsk balsamico
• 1 lille tsk salt

Mange slags salatblade kan bruges til denne salat – men miks gerne en bitter salat i, da den virkelig klæder de søde toner fra frugten. Salatblade skæres i mundrette bidder – den bitre salat i lidt mindre stykker. Skær bunden af rosenkålene, og fjern de yderste blade – snit den herefter i tynde skiver. Fjern kernehuset på pærerne, og snit dem i tynde skiver – bland med salaten og rosenkålen. Top salaten med granatæblekerner, pekannødder og den blå ost i små stykker. Slut af med en dressing af 2 spsk balsamico, 3 spsk olivenolie og 1 lille tsk salt lige inden servering.